蛋糕保鮮柜背的清理 清潔蛋糕保鮮柜背面包括冷凝器及壓縮機(jī)表面。不能用水抹，要用毛刷除去灰塵，以保證良好的散熱條件。清潔時(shí)，切勿用酒精、汽油、洗衣機(jī)、酸溶液等強(qiáng)腐蝕性液體。

 

　　蛋糕柜應(yīng)放在使用壞境較好，通風(fēng)叫好的地方，環(huán)境溫度最好不超過34攝氏度。 新購買或搬運(yùn)后的陳列柜，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后開機(jī)。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘上，以免燒壞壓縮機(jī)。

 

　　蛋糕陳列柜的除霧開關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開狀態(tài)。蛋糕列柜使用時(shí)，應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫可放入陳列柜。 5.保存食品時(shí)，食品不要離出風(fēng)口太近。